Kürbis und Kichererbsen Curry

Name: Kürbis und Kichererbsen Curry
Ingredients: 300g Kürbis; 250g gekochte Kichererbsen; 1 grosse Zwiebel, gehackt; 2 Esslöffel Tomatenpuree; 2 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Ingwerpulver; 100ml Wasser; 250ml Kokosmilch; 1 Limette; Öl zum Kochen; Salz zum Abschmecken

Zutaten

300g Kürbis

250g gekochte Kichererbsen

1 grosse Zwiebel, gehackt

2 Esslöffel Tomatenpuree

2 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Ingwerpulver

100ml Wasser

250ml Kokosmilch

1 Limette

Öl zum Kochen

Salz zum Abschmecken

Rezept

Zuerst die Zwiebeln fein hacken. Schneide den Kürbis in Würfel. Lege alles beiseite. Erhitze eine Pfanne mit drei Esslöffeln Öl. Brate die Zwiebeln an, bis sie goldbraun und weich sind. Gib dann das Ingwer-Knoblauch-Pulver, das Tomatenmark und das Currypulver mit einem Spritzer Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten anbraten. Nun den gewürfelten Kürbis, die Kichererbsen und die Hälfte der Kokosmilch hinzugeben und 15-20 Minuten kochen, bis der Kürbis gar ist. Zum Schluss gibst du die restliche Kokosmilch hinzu und würzt das Curry mit etwas Saft von einer Limette. Mit Reis servieren.